重慶市永川豆豉食品有限公司是一家有著三百年豆豉文化底蘊的現代釀造調味品企業，永川豆豉釀制技藝獲得國家級非物質文化遺傳生產性保護示范基地。外祖母永川豆豉系列產品先后獲得商業部優質產品稱號、亞太國際博覽會金獎；連續12年獲省、市（重慶）雙優稱號；先后獲評“中華老字號”企業；國家級非物質文化遺產等榮譽。

今年2月20日，永川豆豉公司按下“重啟鍵”。該公司在嚴格防控措施前提下，公司實行分期分批、錯時作業。與此同時，公司對生產設備進行了改造升級，新引進5套自動化炒制設備、兩條半自動罐裝生產線，推動食品生產由傳統手工罐裝向全自動生產線過渡，極大地提高了生產效率。

在新品研發方面，永川豆豉公司做到防疫不放松、研發不停步，與華南理工大學董教授合作研發新品“嘿下飯”系列產品6個；與西南大學食品科學學院食品系主任索化夷教授團隊就進一步優化公司毛霉型豆豉工藝取得了最新成果。公司以傳統永川豆豉為基礎原料開發多類型川味復合調味品，如108克、210克全開口鐵皮易拉罐，210克玻璃瓶，30克、50克袋裝“嘿下飯”系列等多規格多形態包裝，經過線上（京東、淘寶、天貓、拼多多等）、線下（商超、社區門店、農貿批發市場）、餐飲配送（鄉村基、美團、餓了么）系統等市場測試都取得了非常好的效果，讓公司積蓄了多元化市場拓展的廣闊空間。目前，公司正積極籌備擬借2020年度成都全國春季糖酒交易會將新產品推向市場。

在公司運營和市場管理方面，啟動釘釘軟件，企業微信，完成日常事務管理，優化業務流程；完成公司信息化系統升級，啟動用友T3進銷存系統遠程訪問，實現手機下單，支持電腦端業務管理和數據訪問。加大線上渠道銷售，應用微店，京東，淘寶，天貓，拼多多電商平臺開直營店，抖音，快手直播平臺帶貨銷售等手段實現銷售業績大幅增長。2020年一季度投入300萬元完成了公司傳統豆豉不銹鋼發酵曲床的改造，并計劃2020年里完成投入500至600萬元新建2000平方米全自動包裝車間?；谟来ǘ刽厣L味平臺研發多款佐餐調味品，滿足疫情后大眾分餐消費習慣，加大企業信息化投入，計劃200萬元資金完善ERP系統升級，100萬元資金用于新品研發，優化線上線下渠道銷售網絡建設。著力拓展線上銷售渠道，力爭2020年的線上銷售同比增加5倍以上。

2020年3月，公司與重慶百洪知識產權事務所合作啟動申請國家級高新技術企業認定工作，并與重慶市中小企業服務中心合作啟動公司“二化融合”相關工作，從而進一步促進公司整體技術進步及人員素質的全面提高。

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  本文轉至《永川日報》，如有侵權，請聯系公司刪除